Мы привезем:
Винный соус с сахаром 80 мл
Крахмал 1 чайная ложка с горкой
Изюм 20 гр
Апельсин 1 шт
Яблоко 1 шт
Сметана 100 гр
Сливочное масло 20 гр
Сушеная кинза 1 чайная ложка без горки
Должно быть дома:
Утка
Соль
Перец
Утварь:
Духовка
Кастрюля
Сотейник или маленькая кастрюля
Противень
Рукав для запекания
Кисточка
Прихватка силиконовая
Нож
Венчик
Разделочная доска
Утка под брусничным соусом
Шаг 1
Утку отварить в воде в течении 45-50 минут. Затем вытаскиваем утку и остужаем.
Шаг 2
Включить духовку на 180 градусов. Готовим соус. Изюм предварительно моем в проточной воде. Наливаем в сотейник 100 мл воды и варим изюм в течении 10 минут. Изюм откладываем в другую посуду, она нам будет нужна для украшения.
Шаг 3
В эту же воду посыпаем бруснику и варим на медленном огне в течении 8-10 минут. Затем добавляем винный соус, как только закипит соус добавляем крахмал и постоянно помешивая варим на слабом огне в течении 3 минут.
Шаг 4
Готовим сметанный соус. Сливочное масло растапливаем, смешиваем со сметаной, солим, перчим, добавляем кинзу.
Шаг 5
Берем утку, намазываем венчиком сметанным соусом, помещаем в рукав для запекания, перекладываем на противень и ставим в духовку на 10 минут.
Шаг 6
Апельсин нарезаем кружочками и вылаживаем на тарелку, яблоко нарезаем тонкими дольками.
Шаг 7
Филе отделяем от костей, нарезаем тонкими пластами, вылаживаем на апельсин и поливаем брусничным соусом. Сыпим изюмом. Украшаем дольками яблок.
Приятного аппетита!)
